SEMILLON 2014
CONSTANTIA UITSIG
Raccolte nelle prime ore del mattino le uve vengono subito ricoverate in cantina al fine di preservarne la freschezza.
La fermentazione si svolge in botti di rovere francese da 600 lt di seconda e terza passata.
Il vino affina poi per altri 7 mesi con batonnage regolari per donare complessità. Imbottigliato attende in cantina per altri 12 mesi.
Naso squisitamente complesso di tiglio, mandarino e cera d’api, risulta rispetto all’annata precedente più maturo e pronto.
Al palato è concentrato ed equilibrato. Il lime è qui candito e la beva è piacevolmente sapida.
La trama è fitta, compatta di oli balsamici.
