CHARDONNAY ORGANIC 2015

LONGRIDGE

Dopo la vendemmia, effettuata la mattina presto, le uve sono state pressate intere e il succo lasciato a stabilizzare in vasche d’acciaio.

In seguito trasferito in botti di rovere francese a svolgere entrambe le fermentazioni in modo naturale, senza enzimi né lieviti selezionati.

Non filtrato il vino rimane in botte per 12 mesi.

Naso minerale, di calce e agrumi.

Al palato si mescolano poi con pasta frolla e pesche sciroppate.

Si chiude persistente con grande equilibrio e finezza.