KLOOF STREET CHENIN BLANC 2016

MULLINEUX & LEEU FAMILY WINS

Le uve delle diverse parcelle, dopo essere state raffreddate vengono premute assieme con pressatura soffice.

Dopo aver lasciato stabilizzare il liquido per una notte viene aggiunta una minima parte di SO2, e come per tutti i vini dell’azienda, non si è proceduto ad ulteriori aggiunte.

Il succo è poi stato travasato per l’85% in inox e per il restante 15% in vecchie botti di rovere francese per la fermentazione con lieviti indigeni per 6 settimane.

Allo scadere del tempo si è proceduto a miscelare le due parti e all’imbottigliamento.

Di colore paglierino scarico al naso fa sentire un frutto maturo, di pera e granito bagnato.

Al palato l’acidità vibrante è ben bilanciata da una morbida tessitura.

Una fresca mineralità ne caratterizza il finale.