LONGRIDGE WINE ESTATE

“La nostra filosofia è semplice: produrre vini di classe mondiale, sani da bere, in modo naturale nel rispetto della terra. Applichiamo le antiche tradizioni vinificando in maniera naturale e non utilizzando alcun erbicida né pesticida o spray chimici.”

Jasper Raats.

 

Longridge Wine Estate è una delle più importanti aziende vinicole del Sudafrica e si trova nella regione di Stellenbosch sulle pendici del monte Helderberg.. Il suolo è in prevalenza composto di granito decomposto, ferro e argilla. Il clima è mediterraneo con brezze costanti provenienti dalla vicina False Bay a rinfrescare le viti durante la notte e permettere una buona escursione termica.

In vigna si praticano tecniche biodinamiche, andando oltre il concetto di ecologico, per preservare e sostenere l’ecosistema. Gruppi di oche vagano libere tra le vigne proteggendole da insetti e altri parassiti, mentre il resto del bestiame produce letame da cui si ottiene il compost che offre nutrimento alle piante. All’interno dell’azienda si trova anche un ristorante dove vengono utilizzati frutta e verdura di propria produzione impiegando tecniche di permacoltura.

In cantina si usano solo tecniche naturali, senza utilizzo di lieviti industriali, enzimi e agenti chiarificanti. Per preservare tutte le qualità organolettiche non si procede a filtrazioni.

http://www.longridge.co.za/

Descrizione

Tipologia
Nessuna categoria

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