SYRAH 2015

REYNEKE

Il mosto, pigiato coi piedi, viene fermentato in uova di cemento a contatto con le bucce, per un 35% con grappoli interi, per un totale di 12/14 giorni.

La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni.

Al termine il vino viene affinato per 13 mesi in legni misti; botti da 2500 Lt e barriques vecchie.

Al naso risaltano forti prugna e lampone che conducono ad aromi più sottili di viola, “fynbos” (vegetazione arbustiva che popola una piccola striscia costiera della Provincia del Capo Occidentale  in Sudafrica, simile alla macchia mediterranea), finocchio e spezie.

Al palato si mostra vitale, giovane e fresco.

Frutti di bosco, spezie e pepe su un tannino ancora giovane e gessoso che promette longevità.