INSPIRATION NOBLE LATE HARVEST 2010

VILLIERA

Vendemmiata tardivamente ed in botritis cinerea l’uva viene pressata dolcemente.

Filtrato il mosto viene lasciato parzialmente fermentare in una combinazione di botti di rovere francese nuove e usate.

Completano l’affinamento 5 mesi in botte di rovere e vasche d’acciaio.

Bella espressione di vino botrizzato, dal perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Al naso miele, uva passa, marmellata di albicocche con chiodi di garofano e frutta secca, nocciola e mandorla.

Al palato la dolcezza dell’albicocca essiccata è sostenuta ed equilibrata dall’acidità.

Finale lungo, di frutta secca e miele.