CHENIN BLANC “OU STEEN”  2015 

LONGRIDGE

Le uve provengono da un unico vigneto di 0,6 ha di 36 anni coltivato in agricoltura biodinamica.  
Le rese sono molto basse (3 Tonn/ha). La raccolta è effettuata a mano in piccoli contenitori. Fermentazione con lieviti indigeni.  
Il vino affina sui lieviti in botti di rovere francese per 12 mesi. 
Nessuna chiarifica ed imbottigliato non filtrato.  Il residuo zuccherino è di 16/19 g/l 
Per questo vino Jaspeer, proprietario e wine maker di Longridge, si è ispirato ad uno dei suoi vini preferiti, il Vouvray demi-sec in particolare  “Le Mont” di domaine Huet.  
Al naso sentori di marmellata di ananas bruciato, lime e miele a cui segue torrone.  
Ritornano al palato accompagnati da una piacevole acidità che termina in un finale lungo di frutta tropicale.